リッチモンドの夕べ
昨日はJR西焼津駅前、ゲストハウス・リッチモンドさんで
お料理とワインを楽しんできました。
料理は、東京スカイツリータウン
ソラマチ31階 ラ・ソラシドでも活躍する
山形アル・ケッチャーノのオーナーシェフ、
奥田政行氏が担当されます。
なんと奥田シェフはつい最近、イタリアで
ローマ法王に食事を提供したそうです!
スーパーモッツァレッラ(画像なし)と赤い固形のガスパチョ
ほっき貝とイタリア野菜のカラフルリゾット
岩ガキ モロヘイヤのソース
八幡平サーモン パートブリック包み焼 白いトマトソース
小松菜とサザエのグリーンスープ
フォアグラとブルーベリーの饗宴
漢方牛のロースト フェス仕立て(画像撮り忘れ)
ドルチェ
合わせたワイン
プロセッコ・ラ・コルテ・デル・ポッツォ 2011 / ファゾーリ・ジーノ
シルヴァネール・アルト・アディジェ 2010 / マンニ・ヌッシング
ヴァッレ・ダオステ・シャルドネ 2010 / カーヴ・デ・オンズ
バラッタロ・ピノ・ネロ 2009 / マルカート
キャンティ・クラッシコ 2009 / パネレッタ
ヴィナーエ 2011 / イエルマン
ピエール・デッレ・ヴィーニェ 2007 / ボトロマーニョ